เมนูไข่ลูกเขย

เครื่องปรุงการทำไข่ลูกเขย

1. ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด 6 ฟอง
2. พริกชี้ฟ้าสด 3 เม็ด
3. ต้นหอม หรือผักชี 2 ต้น
4. หอมแดง 10 ลูก
5. พริกขี้หนูแห้ง 5 กรัม
6. น้ำตาลปิ๊บ ½ ถ้วย
7. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันพืช ½ ถ้วย

วิธีทำไข่ลูกเขย

1. ต้มไข่นาน 10 นาที ยกลงแช่น้ำเย็น แล้วปอกเปลือก
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำไข่ต้มลงทอดจนเหลืองทั่วฟอง ตักขึ้นพักไว้
3. หอมแดงปอกเปลือกล้างให้สะอาด ซอยบางๆ ใส่ลงไปทอดจนเหลือง ตักขึ้นพักไว้
4. คั่วพริกขี้หนูแห้ง ตักขึ้นพักไว้กับหอมแดงเจียว 
5. ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัดในน้ำมันที่เหลือ ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้เข้ากันเคี่ยวไปจนข้น
6. ชิมรสให้ออก 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม แล้วยกลง
7. ผ่าไข่เป็น 2 ซีกแล้วจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำที่เคี่ยวไว้ 
8. โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกขี้หนูแห้งคั่ว พริกชี้ฟ้าสดหั่นฝอย และต้นหอม หรือผักชี

เมนูอาหารไทย วิธีทำอาหารไทย