วิธีทำยำปลาหมึก

ส่วนผสมทำยำปลาหมึก

1. ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 400 กรัม
2. ต้นหอมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใบสาระแหน่ 1/2 ถ้วยตวง
4. คึ้นฉ่ายหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. หอมใหญ่หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
10. พริกขี้หนูทุบพอแหลก 3-5 เม็ด
11. ตะไคร้ซอยละเอียด 1 ช้อนชา
12. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนทำยำปลาหมึก

1. นำปลาหมึกไปลวกในน้ำร้อนจนสุก นำออกมาสะเด็ดน้ำ
2. นำปลาหมึกที่ลวกแล้วไปผสมกับ, พริก, น้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาล, ตะไคร้, คึ้นฉ่าย, ขิงซอย และหอมใหญ่ คลุกจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
3. ปรุงรสเพิ่มเติมตามรสที่ต้องการ รสชาติดั้งเดิมควรจะมีรสเปรี้ยวนำ และมีรสค็มนิดหน่อย ส่วนรสเผ็ดปรับความชอบ
4. จัดใส่จาน แต่งหน้าด้วยผักชี, ใบสาระแหน่ และต้นหอม เสริฟทันที พร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นกับแกล้มก็ได้ี